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La Boutique du plongeur du Saguenay
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Jérémie
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 Posté le: Jeu Mai 10, 2007 11:47 am Sujet du message: Le fromage du Saguenay |
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À la demande de certains, voici des articles sur le fromage Boivin dans la Baie des Ha! Ha!.
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À la recherche du fromage perdu
Les recherches ont repris, vendredi, en vue de retrouver le cheddar de la fromagerie Boivin immergé depuis 10 mois au fond de la rivière Saguenay pour le faire vieillir.
Après une journée infructueuse jeudi, les quatre plongeurs sont de nouveau à l'oeuvre à près de 50 mètres de profondeur.
Jeudi, des plongeurs ont tenté à plusieurs reprises de retrouver le fameux produit que l'on baptisera l'Abysse du Fjord, si on peut le commercialiser. Il s'avère toutefois que les données GPS dont disposaient les plongeurs étaient erronées.
L'opération est néanmoins compliquée, car la visibilité est faible et l'issue des recherches est incertaine, explique le propriétaire de la fromagerie, Luc Boivin : « Aujourd'hui, le constat pourrait être que ça ne fonctionne pas, que les sacs ont éclaté parce que les pressions sont trop fortes. Ça pourrait arriver aujourd'hui, on pourrait être déçus. Peut-être que les barils ne sont plus là , que les marées les ont emportés. C'est ce qu'on va découvrir au cours des prochaines heures. »
Rappelons que l'Agence canadienne d'inspection des aliments interdit pour l'instant toute commercialisation de ce fromage, parce qu'il ne respecte pas les exigences d'entreposage de l'agence.
© Radio-Canada. Tous droits réservés. |
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Fromage introuvable, coup de pub incroyable
Le cheddar immergé dans le Saguenay par la fromagerie Boivin manque toujours à l'appel. Les recherches, suspendues lundi, doivent reprendre mardi.
Il semble maintenant certain que les barils se sont déplacés, emportés par les forts courants du fjord. Plutôt que de faire appel à des plongeurs, l'équipe de recherche utilisera un sonar pour fouiller une fosse dont la profondeur atteint plus de 50 mètres.
Entre-temps, l'intérêt des médias se maintient, fournissant à la fromagerie une prodigieuse campagne de publicité gratuite.
Les principaux médias nationaux ont parlé de l'aventure du fromage perdu.
Pour Normand Turgeon, professeur de marketing à HEC Montréal, cette publicité vaut des centaines de milliers de dollars. « Si on l'avait retrouvé, il est fort probable que ce clin d'oeil aurait été diffusé à bien des endroits, estime-t-il. Ç'aurait duré cinq minutes. Là , ils sont en train d'avoir leurs 15 minutes de gloire. »
Le directeur du marketing de la fromagerie, Luc Boivin, admet que cette couverture est inespérée et bienvenue. Les trois quarts de sa production sont consommés au Saguenay et la population de la région décroît. La fromagerie doit donc trouver de nouveaux marchés.
Luc Boivin
« Je suis très surpris de l'ampleur, confie-t-il. Ça demeure un projet de recherche, mais c'est sûr que du point de vue du marketing, ça positionne la fromagerie Boivin un peu partout sur la Terre! »
D'un autre côté, si le fromage reste introuvable, la perception, jusqu'ici positive, pourrait changer, explique le professeur Turgeon. « On pourrait également, pour certains, se poser la question: étant donné qu'ils ne sont pas capables de le retrouver, ces gens sont-ils sérieux? Est-ce que, dans leur propre chaîne de montage, ils voient réellement bien ce qui se passe? »
M. Turgeon ajoute que la fromagerie devra gérer la suite du dossier avec doigté si elle veut conserver l'effet positif de l'aventure. D'autant que l'entreprise a dû retirer, la semaine dernière, un produit déclaré impropre à la consommation par l'Agence canadienne d'inspection des aliments.
© Radio-Canada. Tous droits réservés.
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Le cheddar perdu fait le tour du Canada!
(D'après PC) – À La Baie, la Fromagerie Boivin a suspendu les recherches visant à retrouver 800 kg de cheddar coulés dans la Baie des Ha! Ha!.
Qu'on retrouve le fromage ou non, le Canada tout entier, et même l'Europe, aura entendu parler de l'aventure du cheddar au fond de la rivière Saguenay.
Les journaux anglophones The Globe & Mail, Toronto Sun et National Post ont tous relaté dans leurs éditions de vendredi l'étrange aventure des 800 kg de fromage introuvable depuis deux jours gisant par 150 pieds de fond dans le fjord du Saguenay, dans le secteur La Baie, à Saguenay.
Vendredi, l'Agence France-Presse a contacté la fromagerie pour s'enquérir de l'histoire de ce fromage en train de dépasser en notoriété le plus grand des fromages français.
Le dernier épisode de ce feuilleton mettant en vedette un cheddar n'a pas permis de conclure à une découverte. Mais les plongeurs ont découvert des traces qu'on suppose être celles laissées par le déplacement des barils entraînés plus loin par les courants.
La saga fromagère fait donc relâche pour la fin de semaine et reprendra lundi avec la fouille d'une fosse où on pense que le fromage peut se trouver.
Copyright © 1998-2007 Groupe TVA inc. - Tous droits réservés |
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Le fromage Boivin perdu, un coup de maître
La Fromagerie Boivin et son fameux fromage perdu au fond du Saguenay ont fait parler d'eux au cours des dernières semaines.
Mais peu importe si elle le retrouve ou non, il y a bien peu de risques qu'elle perde de l'argent dans l'aventure. Du point de vue du marketing, cette recherche du fromage disparu est un coup de maître, selon les spécialistes.
Ce n'est pas la première fois que l'entreprise saguenéenne bénéficie d'une telle publicité. En mars 2003, l'académicienne Annie Villeneuve avait vanté le fromage devant deux millions de téléspectateurs. Les ventes avaient augmenté, le marché s'était élargi. On estimait à 60 000$ cette publicité.
La vague faite par les 800 kg de fromage sous-marin est toutefois bien plus importante. Selon le professeur de marketing à l'Université d'Ottawa, Luc Dupont, cette nouvelle histoire autour du fromage Boivin peut se chiffrer en plusieurs centaines de milliers de dollars. «Une visibilité du côté de la radio, de la télévision, des agences de presse, c'est inestimable,» explique-t-il.
Selon le spécialiste et professeur en marketing, tous les ingrédients sont réunis pour faire une bonne histoire. Tant que le fromage n'est pas localisé, il continue à faire parler de lui.
C'est toute la région qui pourrait ainsi bénéficier de la saga fromagère.
À propos des recherches, deux semaines plus tard, le fromage demeure introuvable et il est toujours possible qu'on ne retrouve jamais l'Abysse du Fjord.
En pleine période de vacances, il pourrait bien s'agir de l'histoire qui a fait le plus jaser cet été. Mais l'entreprise ne pensait absolument pas récolter tous ces bénéfices en jetant 50 000 dollars de fromage à l'eau...
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Jérémie
Administrateur
Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 147
Localisation: Chicoutimi
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| Posté le: Jeu Mai 10, 2007 1:01 pm Sujet du message: |
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Here are the same articles in English.
| Citation: | Quebec firm abandons lost cheese
CBC News
 
A Quebec cheese company has finally given up on finding $50,000 worth of cheese it sank underwater in an attempt to make it taste better.
Last year, La Fromagerie Boivin dropped 800 kg of cheese into the water of the Saguenay fjord, north of Quebec City.
Letting it sit 50 metres underwater was supposed to produce a cheese that would taste unique, but the company had major trouble finding its sunken cheese.
Divers and high-tech tracking equipment were used to search for the lost fromage.
"It's a mystery," said master diver Pierre Dufour, who assisted in the hunt. "All we know is that the cheese is no longer where it was left."
The company has given up hope of finding the cheese and is writing off its $50,000 value.
"It got too expensive," said cheesemaker Luc Boivin. "At some point, you can't be crazy."
Even if the cheese had been found, there were doubts about whether it could ever be sold.
In July, the Canadian Food Inspection Agency raised concerns about the sunken cheese. It said Boivin was breaking food safety laws because the cheese hadn't been analyzed at various stages of the aging process. That meant it couldn't be sold through retail outlets.
Copyright © CBC 2007 |
| Citation: |
Over $40,000 Worth of Sunken Cheese Missing
By Charles Bethea
October 14, 2005 Deep waters are often rumored to contain unbelievable things. But cheese?
Last year a Quebec cheese company sank 1,764 pounds of cheese hoping to create un fromage with a unique flavor. Now La Fromagerie Boivin has a unique problem: more than $40,000 worth of missing cheese.
The cause of the late-August disappearance of this near-ton of cheddar, which was intentionally dropped 164 feet into the depths of the Saguenay Fjord north of Quebec City, remains a mystery.
Divers with high-tech tracking equipment, once in pursuit of the savory sunken treasure, are no longer on the job due to the exorbitant cost of the search. For many reasons, recovery seems unlikely.
“We searched for 15 days,†Luc Boivin, La Fromagerie’s vice president told Outside Online. “But we could only check one square kilometer, out of 23, in that time. The fjord is very dark and deep. It cost too much to continue.â€
Boivin contends that pressure and temperature, such as that provided by submergence underwater, can modify the ripening of cheese, altering the reactions of milk enzymes and proteins.
“It’s a process based on science and research,†he said of his company’s attempt to produce its uniquely flavored cheddar.
According to Boivin, the missing cheese was submerged in barrels attached to cement anchors with nylon cord.
“We used a cement crate, weighing four or five hundred pounds, to anchor each barrel. Not good anchorage for this kind of project,†said Boivin. “The current in the Saguenay is high, the density of the cheese in water is low, and anyway, a boat could easily have caught the cable.â€
The Saguenay Fjord is the downstream section of the Saguenay River, which flows from Lac St-Jean to the St. Lawrence River. It ‘s only about half a mile to two miles wide in parts, and 918 feet deep with cold and salty waters, except for a thin layer of reddish, tannic freshwater on the surface. Anything below about 32 feet, like Mr. Boivin’s cheese, is in cold, perpetual darkness. Strong currents and 16-foot tides compound the difficulty of finding anything lost deep in the fjord.
The fjord is also difficult to access. The area is protected within a national marine park and a provincial park, vertical cliff lines most of the shore, and roads are few and far between.
However, the Saguenay is a rich feeding ground for marine wildlife and is home to many species of whale, such as finbacks, humpbacks, minkes, pilot whales, and belugas. It is not known whether any of these species eats cheese.
“A lot of fishing happens on the Saguenay,†says Denis Gilbert of the Quebec’s Institut Maurice-Lamontagne and the Canadian Department of Fisheries and Oceans. “Some fisherman may have stumbled on the cheese and been pretty happy with his catch of the day. To me, the fact that the barrels were missing entirely suggests that they were taken away.â€
Undeterred by initial failure, Boivin is giving his experiment a second shot, which is already underway. This time, three steel anchors will be attached to each barrel using steel cable. La Fromagerie Boivin has also secured research and development money from the Canadian government, and a $30,000 budget. A pre-commercialization permit for the experimental cheese is currently being processed.
“We will put the same ballast used for whales on our barrels,†said Boivin. “I think we won’t lose it this time.â€
©1994-2007 Mariah Media Inc. All rights reserved. |
| Citation: |
Sunken cheddar defeats divers
Baie des Ha! Ha! won't give up its cargo -- even to state-of-the-art sonar device
INGRID PERITZ
From Monday's Globe and Mail
October 10, 2005 at 5:02 AM EDT
MONTREAL — Luc Boivin's lost cheddar is passing into local legend as the Titanic of the cheese world.
The Quebec cheese maker dropped a 2,000-pound cargo of cheese to the bottom of the Saguenay fjord last year in a ripening experiment. Then he spent this summer searching for it. And now, after deploying a team of divers and an arsenal of high-tech tracking equipment, Mr. Boivin has given up the quest.
The sunken treasure of cheddar is nowhere to be found.
"It got too expensive to continue. At some point, you can't be crazy," he said recently from his factory in La Baie, Que.
No one can accuse Mr. Boivin, a fourth-generation cheese maker, of giving up easily. Searchers used state-of-the-art sonar equipment and underwater cameras to look for the bounty. Divers returned to the waters of the Baie des Ha! Ha! eight times. And the Development Centre in Ocean Mapping sailed to his aid with a $1-million, multi-beam sonar device, one of the most sophisticated marine mapping systems in Canada.
No luck.
"It's a mystery. All we know is that the cheese is no longer where it was left," said Pierre Dufour, a master diver who assisted La Fromagerie Boivin in the hunt. Whether it was eaten by cheddar-loving fish or stolen by cheese smugglers is anyone's guess.
"Where is it? We don't know," Mr. Dufour said.
According to a company estimate, $50,000 was spent to look for the cheese. The most popular theory is that its anchoring cables got caught up in the winter ice and that the cheese was carried downriver. Still, Mr. Dufour is not discouraged.
"The Titanic sank in 1912, but it was only found in 1985," he said.
The story has captured the public's imagination. The Saguenay cheese hunt made headlines around the globe. Mr. Boivin received random reports of sightings of the errant cheese barrels miles from where they were placed.
Last month, a commander of the HMCS Chicoutimi, on a local visit, said perhaps the Canadian Forces submarine could locate the cheese. "He said he had systems that could help," Mr. Boivin said.
"It's become like a treasure hunt. It has intrigued a lot of people," Mr. Boivin said, adamantly refuting suggestions the sunken cheese story was a fish tale, although he can't deny its priceless marketing value.
Mr. Boivin dropped 10 barrels of cheese into the Saguenay last fall after a fisherman reported reeling in a piece of Boivin cheese from a lake bottom and trying it. It was pronounced the best cheese he'd ever tasted.
Undeterred by the apparent failure of this year's underwater cheese experiment, Mr. Boivin is trying again. He still believes that underwater pressure will enhance the taste of an aged cheddar. So within the next few weeks, he will drop another charge of cheese in a stainless steel, submarine-type vessel into the Baie des Ha! Ha! But this time, he's taking no chances. The cheddar will be outfitted with a tracking device.
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Mario
Administrateur
Inscrit le: 03 Oct 2006
Messages: 826
Localisation: La Baie, Québec
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| Posté le: Sam Mai 12, 2007 12:24 pm Sujet du message: |
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Est-ce que M. Boivin a fait l'expérience de nouveau???
_________________
Je trouve toujours la paix d'esprit au fond de l'eau  |
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Jérémie
Administrateur
Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 147
Localisation: Chicoutimi
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| Posté le: Dim Mai 13, 2007 3:46 pm Sujet du message: |
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| Oui, la Fromagerie Boivin en a couler d'autre l'année suivante et a réussi à le réupérer. Il parait qu'il est très bon. |
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